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飲料均質(zhì)機(jī)的主要結(jié)構(gòu)和工作原理

更新時間:2018-09-10 瀏覽次數(shù):2317

    飲料均質(zhì)機(jī)設(shè)計合理,便于清洗裝拆,符合GMP衛(wèi)生要求。飲料均質(zhì)機(jī)法蘭可選擇骨架密封和機(jī)械密封。軸承支撐,模塊組合,對物料無污染,是化工、食品、化妝品高潔凈要求理想的選擇。充分實(shí)現(xiàn)各種粘度物料的分散、乳化、均質(zhì)、溶解、反應(yīng),讓您在生產(chǎn)中得心應(yīng)手。物料經(jīng)初粉碎后,與大量的水混合物,使物料有了一定的流動性。轉(zhuǎn)子帶有葉片高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力場,在轉(zhuǎn)子中心形成的負(fù)壓區(qū),料液(纖維物料與流體混合物)從定轉(zhuǎn)子中心被吸入,在離心力作用下,物料由中心向四周擴(kuò)散,在向四周擴(kuò)散過程中,物料首先受到葉片的攪拌、并在葉片端面與定子齒圈內(nèi)側(cè)窄隙間受到剪切,然后進(jìn)入內(nèi)圈轉(zhuǎn)齒與定齒的窄小的間隙內(nèi),在機(jī)械力和流體力學(xué)效應(yīng)的作用下,產(chǎn)生很大的剪切、摩擦、撞擊以及物料間的相互碰狀和摩擦作用而使物料破碎。隨著轉(zhuǎn)齒的線速度由內(nèi)圈向外圈逐漸增高,粉碎環(huán)境不斷改善,物料在向外圈運(yùn)動過程中受到越來越強(qiáng)烈的剪切、摩擦、沖擊、碰撞等作用而被粉碎得越來越細(xì)。
    飲料均質(zhì)機(jī)高頻壓力波作用,高頻壓力波主要有空穴效應(yīng),高頻壓力振動,可使顆粒表面周期性膨脹、壓縮,致使固相與液相顆粒破裂。空穴效應(yīng)是由于大量氣泡隨壓力升高而瞬間潰滅而產(chǎn)生的高速微射流,速度可達(dá)到100m/s到300m/s這一高速微射生的脈沖壓力接近200Mpa這就是空穴效應(yīng)。高頻壓力振動是由于定轉(zhuǎn)子齒槽時開時閉時產(chǎn)生的,高頻壓力波對果疏汁等含液-液相的物料可達(dá)到很好的均質(zhì)效果。
    飲料均質(zhì)機(jī)機(jī)械撞擊、剪切作用,對于含固體顆粒物料的粉碎均質(zhì),機(jī)械剪切與撞擊起主導(dǎo)作用,轉(zhuǎn)子帶有葉高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力場,在轉(zhuǎn)子中心形成很強(qiáng)的負(fù)壓區(qū),料液(液液或液固混合物)從定轉(zhuǎn)子中心被吸入,在離心力地作用下,物料由內(nèi)圈向外圈運(yùn)動,線速度越來越高,形成極大的壓力梯度場,在該場中,物料受機(jī)械力、流體力作用下,產(chǎn)生強(qiáng)大的剪切、摩擦、撞擊以及物料間的相互碰撞、摩擦實(shí)現(xiàn)固相在微粒與液相的乳化。

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