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食品膠體磨相比均質(zhì)機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)?

更新時(shí)間:2022-11-08 瀏覽次數(shù):876

    食品膠體磨是一種對(duì)物料進(jìn)行粉碎、乳化、粉碎混合的研磨設(shè)備,常用于研磨花生醬、辣椒醬、豆?jié){、豆沙、果蔬、飲料等物料中,還可用于其他行業(yè),如制藥、化工、涂料、精細(xì)等行業(yè)。
  食品膠體磨的工作原理是通過電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒與定齒作高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),使被加工物料受到強(qiáng)大的剪切力、高頻振動(dòng)、摩擦力等物理作用,被有效地粉碎、乳化、均質(zhì),達(dá)到細(xì)微粉碎效果。
  膠體磨是由電動(dòng)機(jī)通過皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒(或稱為轉(zhuǎn)子)與相配的定齒(或稱為定子)作相對(duì)的高速旋轉(zhuǎn),其中一個(gè)高速旋轉(zhuǎn),另一個(gè)靜止,被加工物料通過本身的重量或外部壓力(可由泵產(chǎn)生)加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力,透過定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙(間隙可調(diào))時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)、高速旋渦等物理作用,使物料被有效地乳化、分散、均質(zhì)和粉碎,達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。
  相對(duì)于壓力式均質(zhì)機(jī),膠體磨首先是一種離心式設(shè)備,它的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)方便,適用于較高粘度物料以及較大顆粒的物料。它的主要缺點(diǎn)也是由其結(jié)構(gòu)決定的。首先,由于作離心運(yùn)動(dòng),其流量是不恒定的,對(duì)于不同粘性的物料其流量變化很大。舉例來說,同樣的設(shè)備,在處理粘稠的漆類物料和稀薄的乳類流體時(shí),流量可相差10倍以上;其次,由于轉(zhuǎn)定子和物料間高速摩擦,故易產(chǎn)生較大的熱量,使被處理物料變性;第三,表面較易磨損,而磨損后,細(xì)化效果會(huì)顯著下降。

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